Gobernaban México los dulces caseros antes de la industrial de azúcar

Héctor Jiménez/Quadratín EMX TOLUCA, Edomex., 25 de diciembre de 2025.- Durante gran parte del siglo XX, especialmente en comunidades rurales y zonas populares de México, los dulces no se compraban como hoy.

No era una costumbre ni una tradición especial: simplemente era la única alternativa. La falta de productos industrializados y el acceso limitado al azúcar refinada obligaban a las familias a preparar sus propios dulces con lo que tenían a la mano.

Reservado para fiestas, visitas especiales o celebraciones religiosas Piloncillo, miel, frutas de temporada y semillas eran los ingredientes base. Así surgían los dulces de cacahuate, calabaza, camote, leche cocida durante horas o frutas cristalizadas, más como una necesidad que como un antojo.

No existían envolturas llamativas ni sabores artificiales, y el dulce no formaba parte de la dieta diaria. Era un acontecimiento ocasional, reservado para fiestas, visitas especiales o celebraciones religiosas; en Navidad, por ejemplo, los dulces caseros sustituían a los chocolates y golosinas industriales que hoy abundan.

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