Baja el precio del ganado, pero el bistec sigue entre 240 y 260 pesos

CHIHUAHUA, Chih., 11 de noviembre de 2026.- El precio del ganado en pie bajó de 83 a 72 pesos por kilogramo, mientras que el bistec de res se sigue vendiendo al público entre 240 y 260 pesos, según cifras de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Ante esa diferencia, productores pidieron al Gobierno federal revisar si ampliar las importaciones de carne se traduciría en un ahorro para las familias.

La propuesta del Consejo Mexicano de la Carne para 2027 contempla elevar de 70 mil a 150 mil toneladas el cupo de importación de carne de res con trato arancelario preferencial. Para la carne de cerdo, el volumen planteado es de 100 mil toneladas.

Organizaciones de ganaderos y porcicultores solicitaron a las secretarías de Hacienda y Economía que, antes de ampliar los cupos, se determine si hay faltantes de abasto, cuánto podrían bajar los precios al consumidor y qué efecto tendría la medida en la producción nacional.

La CNOG atribuyó parte de la caída en el precio del ganado en pie a una mayor oferta interna, derivada de las restricciones a la exportación de animales. Los productores también pidieron revisar cómo se fija el precio en cada etapa de la cadena para identificar por qué la reducción que enfrentan en el campo apenas se refleja en el mostrador.