Sin incremento en la tortilla, por el momento; nos beneficia a todos

CHIHUAHUA, Chih., 7 de enero del 2026.- En la ciudad de Chihuahua, comerciantes del ramo de la tortilla descartan por ahora un incremento en el precio del producto, en medio de un escenario de cautela ante posibles ajustes en los costos de producción. El sector se mantiene a la espera de que no se registren aumentos en harinas y otros insumos básicos.

Edson Montaño, comerciante de la colonia Cerro de la Cruz y responsable de la Tortillería Olga y el Minisúper Can, explicó que el panorama actual es de estabilidad, aunque sin certezas sobre cuánto tiempo pueda mantenerse. Señaló que, a diferencia de otros años, no se les ha notificado sobre incrementos programados, como solía ocurrir en febrero o junio.

Indicó que cualquier aumento afecta de manera directa al consumidor, ya que el primer impacto se refleja en la cantidad que las familias compran. Explicó que cuando suben los precios, los clientes optan por llevar menos producto, lo que genera la percepción de que el comerciante decide el ajuste, cuando en realidad los precios están controlados y sujetos a supervisión.

Actualmente, el kilo de tortilla grande se vende en 26 pesos y la tortilla chica en 27 pesos, precios que buscan sostener mientras no se encarezcan los insumos. Montaño subrayó que los comercios del ramo son revisados y no pueden modificar precios de manera arbitraria.

Desde la experiencia de este negocio con 40 años de operación, el comerciante destacó que se trata de un comercio de barrio que ha sostenido a tres generaciones y da empleo a 12 personas, beneficiando de manera directa a cuatro familias. Tras el reciente fallecimiento de su padre, ahora es él quien continúa al frente del establecimiento.

Añadió que en los últimos años se ha observado un regreso de los consumidores a los productos locales, privilegiando alimentos frescos y no industrializados. Señaló que la tortilla se elabora diariamente desde las 5:30 de la mañana, sin conservadores, y reconoció que emprender es complejo por las fuertes inversiones, aunque recomendó a quienes inician un negocio buscar un buen punto y no desistir, pese a los días complicados.