Estudiantes de la URN aprenden cómo se elabora el vino en Chihuahua

CHIHUAHUA, Chih., 13 de noviembre de 2026.– Estudiantes de séptimo semestre de la Universidad Regional del Norte (URN) participaron en una jornada de formación vitivinícola con Armando Reyes Mota, especialista con 17 años de experiencia en la elaboración de vinos.

Durante la actividad, Reyes Mota explicó cómo el tipo de uva, las características del suelo y el proceso de fermentación influyen en el sabor y los aromas del vino. Para mostrar esas diferencias, presentó un Chardonnay elaborado con uvas de Bachíniva y un Petit Verdot procedente de Buenaventura.

Los sommeliers Darío Lesky y Roxana Delgado guiaron una práctica de maridaje en la que los estudiantes probaron distintas combinaciones de vino y alimentos para identificar cómo cambia la percepción de los sabores.

La jornada forma parte de un proyecto con el que la URN busca que sus estudiantes apliquen en campo lo aprendido en el aula. El campus cuenta con un viñedo propio, donde la universidad prevé comenzar a producir vino en 2027.