Presenta UACH su botella de Sotol Conmemorativa por el 70 Aniversario

CHIHUAHUA, Chih., 8 de diciembre de 2024.-En el marco de las celebraciones por su septuagésimo aniversario, la Universidad Autónoma de Chihuahua realizó la ceremonia oficial de presentación de la botella de sotol conmemorativa “70 Años UACH”, proyecto desarrollado por maestros investigadores de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, que refleja el compromiso de la institución con la preservación del medio ambiente, la innovación y la promoción de la identidad regional.

El rector de la UACH, maestro Luis Alfonso Rivera Campos, destacó el papel fundamental de esta unidad académica en la generación de conocimiento e innovación tecnológica, “este sotol conmemora no solo nuestra historia, sino también el compromiso de nuestra universidad con la preservación ambiental, la promoción de nuestras raíces y el desarrollo sustentable”, expresó durante su intervención.

El proyecto comenzó en 1997, bajo la dirección del doctor José Inés Palma Escamilla, quien impulsó la preservación de áreas naturales afectadas por la sobreexplotación del sotol, desde entonces, la Facultad ha trabajado en la domesticación de la planta y en la implementación de parcelas productivas en municipios como Ascensión, Buenaventura, Coyame, Janos, Julimes y Madera.

El director de la FCAyF, doctor Jorge Sánchez Bernal, subrayó los avances logrados, al incluir la primera parcela de sotol domesticado en el mundo y la colaboración con productores e instituciones para promover su manejo sustentable, “en febrero de 2023 realizamos la segunda jima de esta parcela, permitiéndonos presentar tres líneas de sotol: Plata, Reposado y Añejo, en alianza con Sotol Hacienda de Chihuahua”, señaló.

La botella conmemorativa simboliza la excelencia enológica y el legado de la UACH al fusionar tradición, ciencia e identidad cultural como homenaje a sus siete décadas de historia, además, la iniciativa destaca el papel de la universidad en la transferencia de conocimiento científico al sector productivo y reafirmar su compromiso con el desarrollo regional.